Thème : oeuf cru et cuit et digestion

Cru ou cuit : qu’est-ce qui se digère le mieux?

Est-ce que les aliments crus se digèrent mieux que les cuits ?  Derrière cette interrogation, il y a souvent l’idée que la cuisson « alourdit » les aliments et que le cru serait toujours plus léger et plus sain. Pourtant, la réponse n’est pas si simple : Tout dépend en fait du type d’aliment, du mode de cuisson, et même de la sensibilité digestive de …